手羽元とたまねぎの煮物

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手羽元とたまねぎの煮物

手羽元とたまねぎの煮物

料理名 手羽元とたまねぎの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年11月9日(月)

 

鶏肉の濃厚なおいしさを

鶏手羽元で うまみたっぷり煮物ということで、「手羽元とたまねぎの煮物」の作り方の紹介です。手羽元を、しょうがと合わせてじっくり15~20分煮ます。手羽元を水から煮てうまみを引き出します。さらにたまねぎを加えて旨みたっぷり!鶏肉の濃厚なおいしさを味わい尽くしましょう。

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手羽元とたまねぎの煮物の材料(2人分)

 

鶏手羽元 6本(400g)
たまねぎ 2コ(400g)
しょうが (小)1かけ
(A)
大さじ3
小さじ2/3

 

 

手羽元とたまねぎの煮物の作り方

1.鶏手羽元(6本(400g))はたっぷりの水に入れてサッと洗い、骨についている血などを除く。

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2.ペーパータオルにのせ、上からペーパータオルで押さえて水けを拭く。

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3.たまねぎ(2コ(400g))は芯を少しつけたまま縦4等分に切る。しょうが((小)1かけ)はよく洗い、皮付きのまま薄い輪切りにする。

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手羽元とたまねぎの煮物4.鍋に手羽元、しょうが、水(カップ2)を入れて中火にかける。

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5.煮立ったら火を弱めてアクを除き、Aの酒(大3)、塩(小2/3)を加える。

ふたをして弱火で15~20分間煮る。

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手羽元とたまねぎの煮物6.5にたまねぎを加え、ふたをしてさらに約15分間、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。

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手羽元とたまねぎの煮物7.器に盛り、手羽元とたまねぎの煮物の完成。


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