赤いスープ(ガスパチョ)

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赤いスープ(ガスパチョ)

赤いスープ(ガスパチョ)

料理名 赤いスープ(ガスパチョ)
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2014年7月29日(火)

 

冷たい!サッパリ!赤のガスパチョ

やっぱり暑い夏には、冷たいものを欲しくなりますね。NHKあさイチでは、冷たいスープ「ガスパチョ」の作り方を紹介していました。トマトやピーマン、パプリカなど野菜も沢山入ったこの1杯で栄養もたっぷり摂れます!今回は赤ワインビネガーを加えて香りよく仕上げています。お酢を使う場合は、味をみながら加減しましょう。

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赤いスープ(ガスパチョ)の材料(2人分)

 

トマトペースト 大さじ1/2
トマトジュース(または水) 適量
オリーブ油 大さじ1
A
トマト(大) 2コ(300g)
きゅうり(皮をむき、ザク切り) 1/2本
たまねぎ(ザク切り) 8分の1コ
ピーマン(ザク切り) 1コ
パプリカ(赤ザク切り) 1/4コ
にんにく(みじん切り) 1かけ
バゲット 1切れ
50ml
B
赤ワインビネガー 大さじ1
パプリカ(粉) 小さじ1/2
クミン、塩、こしょう 各少々

 

赤いスープ(ガスパチョ)の作り方

1、トマト(大2コ(300g))はヘタを取って冷凍する。流水(50ml)をかけて皮をむき、凍ったままザク切りにする。

きゅうりは、皮をむき種が多ければ、取り除いてからザク切りにする。

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2、ミキサーにAの(トッピング用に野菜を取り分けておく)1のトマト、きゅうり(皮をむき、ザク切り1/2本)、たまねぎ(ザク切り8分の1コ)、ピーマン(ザク切り1コ)、パプリカ(赤ザク切り1/4コ)、にんにく(みじん切り1かけ)、白い部分のみを刻んだバゲット(1切れ)、水(50ml)とBの赤ワインビネガー(大1)、パプリカ(粉小1/2)、クミン、塩、こしょう(各少々)を加え、よく混ぜ合わせ、滑らかにする。

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赤いスープ(ガスパチョ)3、(2)をボウルに移す。さらに、トマトペースト(大1/2)とオリーブ油(大1)を加えて、泡立て器で混ぜる。

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赤いスープ(ガスパチョ)4、濃度をトマトジュース(または水)で調節する。

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赤いスープ(ガスパチョ)5、取り分けておいた野菜を粗みじん切りにし、上にのせて赤いスープ(ガスパチョ)の完成。


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