ふんわりごまあん蒸しパン

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ふんわりごまあん蒸しパン

料理名 ふんわりごまあん蒸しパン
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年1月23日(月)

 

ひと工夫で風味がアップ!

「理想のふんわり蒸しパンができません。うまく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、簡単蒸しパン2品を作っておすすめしていました。ここでは「ふんわりごまあん蒸しパン」の作り方になります。「ふんわりおかず蒸しパン」の生地に食紅を加えて、こしあんをのせて蒸しあげます。見た目も春らしいピンク色の手作り蒸しパン。

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ふんわりごまあん蒸しパンの材料(10コ分)

 

A
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖 30g
一つまみ
150~160ml
サラダ油 小さじ1
食紅水(食紅を水で溶いたもの) 少々
B
こしあん(市販) 200g
ごま油 小さじ1
黒ごま 大さじ1

 

 

ふんわりごまあん蒸しパンの作り方

1、生地を作ります。ボウルにAの小麦粉(150g)、ベーキングパウダー(小1と1/2)、砂糖(30g)、塩(一つまみ)をふるい入れます。水(150~160ml)を少しずつ加え、サラダ油(小1)も加えてトロトロになるまで混ぜ合わせます。食紅水(食紅を水で溶いたもの 少々)を入れ、さらに混ぜ合わせます。

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2、ごまあんを作ります。別のボウルにBのこしあん(市販 200g)、ごま油(小1)、黒ごま(大1)を合わせ、10等分にしてそれぞれ丸めます。

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3、直径5~6cmの耐熱容器に紙カップを入れ、(1)を7分目まで等分に流し入れ、カップの真ん中に(2)をのせます。

●ごまあんが少し見えるくらいがいい。

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4、蒸し器に(3)を並べ、火にかけ、蒸気が上がったら、ふたをして中火で10~12分間蒸します。

ふんわりごまあん蒸しパン

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5、取り出して、ふんわりごまあん蒸しパンの完成。

ふんわりごまあん蒸しパン

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