もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン

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もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン

もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン

料理名 もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月5日(火)

 

朝食の定番!鮭と目玉焼きを合わせて

「男らしい朝食とかを作ってはいただけないでしょうか」という男性からのリクエストに、速水もこみちさんが、「和風のシンプル朝チャーハン」を作っておすすめ!朝食の定番の鮭と目玉焼きを合わせたチャーハンに仕上げたシンプルな一品。

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もこみち流 和風のシンプル朝チャーハンの材料(2人分)

 

生鮭 2切
A
塩・こしょう 各少々
大さじ1
しめじ 1/2パック
サラダ油 大さじ1
ごはん 2人分
和風だしの素 小さじ1
塩・こしょう 各少々
薄口しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
青ねぎ(ななめ小口切り) 適量
2個
のり 1/2枚

 

 

もこみち流 和風のシンプル朝チャーハンの作り方

1、生鮭(2切)は、Aの塩・こしょう(各少々)、酒(大1)で下味を付け、しめじ(1/2パック)は石づきを取り粗みじん切りにする。

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もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鮭を入れてこんがりと焼いてから崩しながら火を通し、しめじを加えて炒め合わせる。

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もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン3、(2)にごはん(2人分)を広げて入れて、ほぐしながら炒め、和風だしの素(小1)、塩・こしょう(各少々)、薄口しょうゆ(大1/2)、酒(大1)で味をととのえ、盛り付ける。

※薄口しょうゆを焦がしながら加え香ばしくする

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4、別のフライパンに卵(2個)を割り入れ目玉焼きをる。

※朝食の定番 鮭と目玉焼きを合わせたチャーハンにする

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もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン5、(3)に目玉焼きをのせ、青ねぎ(ななめ小口切り 適量)をちらし、のり(1/2枚)をちぎって散らして、和風のシンプル朝チャーハンの完成。


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