チキンのレモン煮込み

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チキンのレモン煮込み

チキンのレモン煮込み

料理名 チキンのレモン煮込み
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月14日(月)

 

クリスマスにどうぞ

来週のクリスマスに向けて、浜内千波さんが、レモンでさっぱりヘルシーな「チキンのレモン煮込み」の作り方を紹介。よく炒めた玉葱の甘みがレモンの酸味を調和させた一品。

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チキンのレモン煮込みの材料(2人分)

 

鶏もも肉 大1枚
小さじ1/2
コショウ 少々
玉ねぎ 大1個
レモン 1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
1.5カップ
少々
コショウ 少々

 

 

チキンのレモン煮込みの作り方

1.玉ねぎ(大1個)を繊維に逆らって薄切りにする。

※繊維に逆らって切ると短時間に旨みが出て甘みに変わる

-

チキンのレモン煮込み2.フライパンにオリーブオイル(大1)、ニンニク(1かけ)のみじん切りと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

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チキンのレモン煮込み3・鶏もも肉(大1枚)のスジを切り、縦半分に切り塩(小1/2)とコショウ(少々)をし下味をつける。

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4.フライパンから一度、玉ねぎを取り出しそのフライパンで鶏肉の皮目を下にして焼く。

鶏肉をひっくり返し皮目じゃない方も表面がこんがりするまで焼く。

-

5.レモン(1個)の皮を剥く。

※白い薄皮まで丁寧に剥く。

-

6.炒めた玉ねぎと水(1.5カップ)、皮を剥いて薄切り肉にしたレモンを加えて、フタをして煮込む。

そのまま沸騰させ沸騰後は、中火弱に弱めて10分間煮込む。塩・コショウ(分量外)で味を整える。

-

チキンのレモン煮込み7.器に盛り、チキンのレモン煮込みの完成。


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