鮭と長芋のレンジ蒸し

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鮭と長芋のレンジ蒸し

鮭と長芋のレンジ蒸し

料理名 鮭と長芋のレンジ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月18日(月)

 

電子レンジを使って手軽に蒸しもの

鮭と長芋を使った「鮭と長芋のレンジ蒸し」の作り方になります。鮭に片栗粉を加えたタレをからめて、長芋にのせて蒸します。電子レンジを使って作れる手軽な一品。蒸し上がりは汁をからめながらいただきましょう。

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鮭と長芋のレンジ蒸しの材料(4人分)

 

生鮭 4切れ(400g)
小さじ1/2
長芋 400g
たれ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
大さじ1
しょうが汁 大さじ1
すり白ごま 大さじ2
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
万能ねぎ 3本

 

 

鮭と長芋のレンジ蒸しの作り方

1、生鮭(4切れ(400g))は塩(小1/2)をふって10分おき、水気をふいて一口大に切る。

※鮭は塩をした後、表面に浮いた水気をよくふきとること(臭みが残らないように)。

2、長芋(400g)は皮ごときれいに洗い、水気をふいて1cm厚さの輪切り、または半月に切る。万能ねぎ(3本)は斜め薄切りにし、水にさらす。

※鮭も長芋も皮つきのまま調理します。

※万能ねぎは斜めに切って水に放すとクルっとカールし、食べやすくなります。

鮭と長芋のレンジ蒸し3、ボウルにたれのしょうゆ(大2)、砂糖(小1)、酒(大1)、しょうが汁(大1)、すり白ごま(大2)、ごま油(大1)、片栗粉(大1/2)を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の鮭を入れて和える。

※たれが材料にからむように片栗粉を加えています。

鮭と長芋のレンジ蒸し4、耐熱皿に(2)の長芋を並べ、上に(3)の鮭をのせてたれをまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジ(500W)に14分かける。

※長芋は重ならないように広げます(加熱ムラを防ぐ)。

鮭と長芋のレンジ蒸し5、電子レンジからとり出してラップをはずし、万能ねぎを散らして、鮭と長芋のレンジ蒸しの完成。汁をからめながら食べる。

※蒸し上がりは汁をからめながらいただきましょう。

 


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