厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

料理名 厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月13日(火)

 

冷めてもおいしい

お惣菜風の煮物「」の作り方になります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ!ちくわは火が強い状態で煮ると膨れてくるので、火加減には注意しましょう。

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮ものの材料(4人分)

 

厚揚げ 1枚(200g)
ちくわ (小)4本(130g)
にんじん 1本(150g)
れんこん 200g
こんにゃく 1枚(300g)
だし汁 2+1/2カップ
砂糖 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1

 

 

厚揚げ、ちくわ、根菜の煮ものの作り方

1、厚揚げ(1枚(200g))はザルにのせ、熱湯をかけて余分な油を落とし、縦半分に切ってそれぞれ4等分に切る。

※味だし役は厚揚げとちくわ、厚揚げは油抜きを忘れずに。

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2、ちくわ((小)4本(130g))は斜め3~4等分に切る。にんじん(1本(150g))は細めの乱切りにする。れんこん(200g)は皮をむき、縦4つ割りにして7~8mm厚さに切り、水にさっとさらして水気をきる。

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3、こんにゃく(1枚(300g))は塩(少々)をふってやわらかくなるまでもみ、水で洗い流し、スプーンで一口大にちぎる。水から入れて3~4分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの4、鍋にだし汁(2+1/2カップ)、にんじん、れんこん、こんにゃくを入れて落としぶたをし、弱めの中火で12~13分煮る。

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの5、砂糖(大2+1/2)、しょうゆ(大2)、みりん(大1)で調味し、厚揚げとちくわを加え、煮汁が1/3量以下になるまで煮含める。

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの6、器に盛り、厚揚げ、ちくわ、根菜の煮ものの完成。

 


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