カレー肉豆腐

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カレー肉豆腐

カレー肉豆腐

料理名 カレー肉豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月25日(木)

 

肉豆腐をカレー風味で

「カレー肉豆腐」の作り方のご紹介です。豆腐は水きりはせず、豆腐の水分も利用し少ない煮汁で煮るのが特徴です。新玉ねぎを使っていますが、新玉ねぎ前の玉ねぎ(ひね)を使う場合は薄切りにします。

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カレー肉豆腐の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
木綿豆腐 (大)1丁(約400g)
新玉ねぎ 1個(200g)
1カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
カレー粉 小さじ1+1/2

 

 

カレー肉豆腐の作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は大きければ食べやすく切ります。木綿豆腐((大)1丁(約400g))は水気をふき、8等分に切ります。新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切ってから、縦に1cm幅に切り、ほぐしておきます。

※豆腐は水きりはせず、少ない煮汁で煮るのが特徴です(豆腐の水分も利用する)。

※新玉ねぎを使っていますが、‘ひね’の玉ねぎを使う場合は薄切りにします。

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2、フライパンに分量の水(1カップ)、砂糖(大2)、酒(大2)、しょうゆ(大3)を入れて混ぜ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせます。

牛肉を加えて火を通し、アクをとります。

カレー肉豆腐

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3、カレー粉(小1+1/2)を煮汁(少々)で溶いて混ぜ、牛肉を端に寄せて豆腐を並べ、すき間に新玉ねぎを加えます。

再び煮立ったらスプーンなどで煮汁を全体にかけ、紙ぶたをして中火で5分煮ます。

カレー肉豆腐

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4、紙ぶたをとり、火を強め、煮汁をかけながら、さらに1分ほど煮ます。

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5、カレー肉豆腐の完成。

カレー肉豆腐

 


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