【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん

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【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん

【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん

料理名 【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年11月25日(水)

 

豚バラ肉を巻くだけの簡単レシピ

ノンストップ!では、冬野菜の定番「白菜」をいつもと違う料理で!とササッと作れる「【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん」の作り方を紹介。料理サイト「クックパッド」で人気のレシピ「ロールキャベツ」ならぬ「ロール白菜」です。下茹でした白菜に豚バラ肉をのせて巻くだけ。自家製めんつゆ「我が家の万能だし醤油」で味つけで手軽につくれます。

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【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあんの材料(2人分)

 

白菜の葉 4枚(約300g)
豚バラ薄切り肉 100g
適量
万能ネギ(小口切り) 適量
(A)
我が家の万能だし醤油 50㏄
300cc
ショウガの絞り汁 小さじ1
(B)
片栗粉 小さじ2
小さじ2
(我が家の万能だし醤油)
みりん 200cc
しょうゆ 200cc
削り節(サバ、イワシ、アジの混合) 20g

 

 

【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあんの作り方

1.我が家の万能だし醤油を作る(約1と1/2カップ分)。鍋にみりん(200cc)を入れ、中火で沸騰させる。しょうゆ(200cc)を加えてひと煮立ちしたら、削り節(サバ、イワシ、アジの混合 20g)を市販のお茶用パックに入れて加え、弱火で10分間煮る。

火を止めてそのまま冷ます。

(めんつゆでも可)

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【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん2.ロール白菜を作る。鍋に湯を沸かして白菜の葉(4枚(約300g))を入れ、芯の部分がやわらかくなるまでゆでる。取り出して水気をきり、芯の部分に繊維を断つように浅く細かく切り目を入れる。豚バラ薄切り肉(100g)に軽く塩(適量)をふる。

白菜を切り目を入れた側を下にして広げ、白菜1枚に豚バラ薄切り肉1/4量をのせる。軸の方から少し巻いたら左右の端を折り、くるくると巻く。巻き終わりは楊枝でとめる。同様に全部で4個つくる。

※豚バラ肉で簡単ジューシーに仕上げる!

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【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん3.鍋に2を並べ、混ぜ合わせたAの我が家の万能だし醤油(50㏄)、水(300cc)、ショウガの絞り汁(小1)を注ぐ。落としぶたをし、弱めの中火で20分煮る。取り出して楊枝を除き、半分に切って器に盛る。

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【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん4.3の残った煮汁にBの片栗粉(小2)と水(小2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、3にかける。万能ネギ(小口切り 適量)を散らして、【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあんの完成。


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