オリーブ油と塩レモンのせいろ

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オリーブ油と塩レモンのせいろ

オリーブ油と塩レモンのせいろ

料理名 オリーブ油と塩レモンのせいろ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年6月26日(日)

 

イタリアンな新感覚おそば!

アレンジ麺祭り2016ということで、定番の味にひと工夫で大変身!うどん・そば・中華麺を使ったアレンジ麺料理3品を作っておすすめしていました。ここでは、「オリーブ油と塩レモンのせいろ」の作り方になります。そばつゆにオリーブ油を合わせて、レモン汁をたっぷりとそばにかけていただくアレンジそばレシピ。おろししょうがで、味が引き締まり和風よりの味にも変化します。

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オリーブ油と塩レモンのせいろの材料(2人分)

 

そば 2人分
新玉ねぎ、トマト(みじん切り) 各大さじ3
レモン(くし形に切ったもの) 適量
オリーブ油 小さじ2
おろししょうが 1/2片分
(a)
薄口しょうゆ 小さじ4
小さじ2/3
だし汁(カツオ) 300cc
みりん 大さじ1/2

 

 

オリーブ油と塩レモンのせいろの作り方

オリーブ油と塩レモンのせいろ1、鍋に(a)のだし汁(カツオ 300cc)、薄口しょうゆ(小4)、塩(小2/3)、みりん(大1/2)を混ぜてひと煮立ちさせてから、氷水で冷やす。

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2、そば(2人分)は茹で、流水で洗って水気をしっかり切り(茹で汁はとっておく)、器に盛る。レモン(くし形に切ったもの 適量)を添える。

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オリーブ油と塩レモンのせいろ3、新玉ねぎ、トマト(みじん切り 各大3)、おろししょうが(1/2片分)を小皿にのせる。

1をそば猪口に入れてオリーブ油(小2)を半量ずつ加える。

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オリーブ油と塩レモンのせいろ4、そばにレモンを絞って、3を好みの量をそばつゆに加えながら、そばをつけて食べる。

 

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