ねぎとにんじんのかき揚げ

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ねぎとにんじんのかき揚げ

ねぎとにんじんのかき揚げ

料理名 ねぎとにんじんのかき揚げ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2016年1月17日(日)

 

ネギと野菜の甘みが広がるかき揚げ

男子ごはんではさむ~い今の時期に持ってこい!と「タン塩とレタスの鍋焼きうどん」の作り方を紹介。ここでは、付け合わせの「ねぎとにんじんのかき揚げ」の作り方になります。サクサク食感に仕上げるため、具材を細く切るところがポイント!ネギと野菜の甘みが広がる簡単なかき揚げの作り方です。塩で食べても、うどんのダシに浸してもおいしい!

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ねぎとにんじんのかき揚げの材料(2人分)

 

長ねぎ 1/2本
にんじん 50g
かまぼこ 50g
天ぷら粉、水 各大さじ3
揚げ油 適量
適量
レモン(くし形に切ったもの) 適量

 

 

ねぎとにんじんのかき揚げの作り方

1、長ねぎ(1/2本)は5㎝長さの縦細切りにし、にんじん(50g)は皮を剥き千切りにしかまぼこ(50g)は細切りにする。

※具材を細く切ることで、揚げあがるのが早くサクッと仕上がる

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ねぎとにんじんのかき揚げ2、ボウルに1、天ぷら粉(大3)、水(大3)を入れて混ぜ合わせる。

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ねぎとにんじんのかき揚げ3、揚げ油(適量)を中温に熱し、2を菜箸で食べやすい大きさにまとめて中火で揚げる。

衣が固まってきたらたまに返しながらじっくり揚げる。

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4、全体がカリッときつね色になったら油をきって取り出し、塩(適量)を振る。

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ねぎとにんじんのかき揚げ5、器に盛り、レモン(くし形に切ったもの 適量)を添えて、ねぎとにんじんのかき揚げの完成。


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