夏のかき揚げ

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夏のかき揚げ

夏のかき揚げ

料理名 夏のかき揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月3日(月)

 

ゴーヤ&コーンで

「揚げもの大好き」というテーマで、「夏のかき揚げ」の作り方の紹介です。「衣が薄くついているので重たくならず、いくらでも食べられそうな軽いかき揚げですね。食材もちゃんと見えてきれい。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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夏のかき揚げの材料(2人分)

 

ゴーヤ(にがうり) 80g
スイートコーン缶 80g
玉ねぎ 1個
小麦粉 大さじ2
適量
揚げ油 適量
90ml
小麦粉 40g
片栗粉 10g

 

 

夏のかき揚げの作り方

1、玉ねぎ(1個)は繊維に沿って3mm厚さに切り、ゴーヤ(にがうり 80g)は縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切ります。

 

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2、(1)とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉(大2)をまぶします。

夏のかき揚げ

※具材に小麦粉をまぶし、衣をつきやすくする。

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3、ボウルに衣の水(90ml)、小麦粉(40g)、片栗粉(10g)を混ぜ合わせ、(2)に混ぜます。

夏のかき揚げ

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4、170度の揚げ油(適量)に(3)を適当な大きさに取って入れ、返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げます。

※170度の揚げ油でカリッとするまで揚げる。

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5、(4)を取り出して塩(適量)をふり、器に盛ります。

夏のかき揚げ

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