【ぽかぽか】菰田流ナスの揚げ焼き
菰田流ナスの揚げ焼き
| 料理名 | 菰田流ナスの揚げ焼き |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/29（木） |
2025/5/29のフジテレビ系【ぽかぽか】では、菰田欣也さんにより「菰田流ナスの揚げ焼き」のレシピが紹介されました。片栗粉をまぶして揚げたナスにニンニク醤油だれをかけた一品。豚肉・魚介・きゅうりなどにかけるのもオススメです。
菰田流ナスの揚げ焼きの材料(3～4人分)
| なす | 3本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろし) | 2かけ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1/3 |
菰田流ナスの揚げ焼きの作り方・レシピ
- なすはヘタを取り、ピーラーで縦に3本皮をむき、切り口の表面が大きくなるよう斜めに回し切りします。
※今どきのナスはあくが強くないので、あく抜きは不要です。 - ビニール袋に1と片栗粉を入れ、振って全体にまぶします。
POINT
片栗粉をまぶすことで、なすの水分が飛ばずジューシーな仕上がりに！
- フライパンに油を熱し、2を揚げます。
※少ない油で揚げ焼きでも可 - にんにく(すりおろし) 、砂糖、醤油、酢を混ぜ合わせます。
- 3の油を切って器に盛り、4をかけます。
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