【金スマ】無限ナス漬け
無限ナス漬け
| 料理名 | 無限ナス漬け |
| 番組名 | 金スマ |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/6/9（金） |
2023/6/9のTBS系【金スマ】では、リュウジさんにより「無限ナス漬け」のレシピが紹介されました。
無限ナス漬けの材料(作りやすい量)
| ナス | 4本 |
| 塩 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく | 2片(みじん切りにする) |
| しょうが | 1片(みじん切りにする) |
| ごま | 適量(トッピング用) |
無限ナス漬けの作り方・レシピ
- ナスを洗い、ヘタを切り落とします。ナスは縦に4等分に切り、それぞれを縦に細長く切ります。
- ボウルにナスを入れ、塩を加えてよく揉み込みます。塩を加えることでナスの水分が抜け、シャキッとした食感になります。10分ほど置いておきます。
- ナスから出てきた水分を絞り、余分な塩分を洗い流します。ナスは水でしっかりと洗い、水気を切っておきます。
- 別のボウルでしょうゆ、みりん、ごま油、にんにく、しょうがを混ぜ合わせます。
- 混ぜた調味料にナスを漬け込み、しっかりと絡ませます。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩寝かせます。時間があるほど味が染み込んで美味しくなります。
- ナスを取り出し、ごまをトッピングして完成です。冷たいまま食べるか、温かいご飯のおかずとして楽しんでください。
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