無限ねぎ
| 料理名 | 無限ねぎ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月21日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「新年をスッキリ迎えましょうＳＰ」ということで、なぜ大人気？という「無限ピーマン」の作り方を紹介していました。スタジオでは、コウケンテツさんが長ネギを使って「無限ねぎ」の作り方も合わせて紹介していました。長ネギをじっくり炒めて甘み＆とろみを引き出した一品。
| ねぎ | 2本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 削り節 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 適宜 |
1.ねぎ(2本)を斜め薄切りにします。
2.フライパンにオリーブ油(大2)をひき、1のねぎ、塩(少々)を加えてじっくり炒めます。
※炒める時に塩を入れることで、ねぎの甘み＆とろみがアップ
3.火を止めて削り節(大1)、しょうゆ(適宜)を加えて器に盛ります。削り節(適量)をまぶして、無限ねぎの完成。
※余熱で削り節を加熱することで、香りとうまみがアップ
タグ：コウケンテツ
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