【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ
料理名 | 竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ |
番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
料理人 | 竹内啓二 |
放送局 | 毎日テレビ |
放送日 | 2023/11/29(水) |
竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタの材料(1人前)
スパゲティ(1.4mm) | 90g |
鶏もも肉 | 80g |
ニンニク | 2g |
白ネギ(青い部分) | 10g |
白菜 | 60g |
有塩バター | 5g |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
水 | 120ml |
牛乳 | 200ml |
コンソメスープの素 | 小さじ1/2 |
ポン酢 | 小さじ2 |
パルメザンチーズ | 少々 |
コショウ | 少々 |
塩 | 少々 |
薄力粉 | 少々 |
竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタの作り方・レシピ
- 一口大に切った鶏もも肉に、塩・コショウで下味をつけ、薄力粉で打ち粉をし、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼きます。
- 鶏肉に火が通ったら、バターを加えます。
POINT
バターをまとわすことで、コク深い高級感のある味わいに
- 鶏もも肉を別皿に上げ、同じフライパンで刻んだニンニク・刻んだ白ネギの青い部分を炒めます。
POINT
余りがちな白ネギの青い部分は、刻んで使うことで口当たりが良くなり、香味野菜の香りを有効活用。
- 白菜・牛乳・水・塩・コンソメスープの素を加えます。
- スパゲティを加えやわらかくなるまで煮ます。
POINT
同じフライパンでOKです。ワンパンでお手軽に
- ポン酢を加え、パルメザンチーズを和え、器に盛り、鶏肉をトッピングして完成です。
POINT
クリームパスタには柑橘がぴったり。ポン酢で柑橘+コクも加わる
タグ:竹内啓二
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