【水野真紀の魔法のレストラン】揚げずにサクぷり！エビマヨ
揚げずにサクぷり！エビマヨ
| 料理名 | 揚げずにサクぷり！エビマヨ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/10/19（水） |
2022/10/19の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「揚げずにサクぷり！エビマヨ」のレシピが紹介されました。
揚げずにサクぷり！エビマヨの材料(2人前)
| 海老 | 10尾 |
| 塩 | 3g |
| 片栗粉 | 15g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| コショウ | 適量 |
| 卵白 | 31g |
| 片栗粉 | 20g |
| 天かす | 60～70g |
| 油 | 適量 |
ソース
| マヨネーズ | 100g |
| ヨーグルト | 10g |
| ハチミツ | 20g |
| マスタード | 3g |
| 卵黄 | 4g |
揚げずにサクぷり！エビマヨの作り方・レシピ
- エビ10尾の殻を剥き、背ワタを取ります。
- ボウルにエビ・塩3gを入れて混ぜ、片栗粉15gを入れて混ぜ、洗い流します。
POINT
塩はエビの臭みを取り、片栗粉は汚れを落とします
- キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩小さじ1/5・コショウ適量で味付けします、卵白31g・片栗粉20gを混ぜ、天かすを付けます。
- フライパンに油適量をひき、弱火で約6分焼きます。
- ボウルにマヨネーズ100g、ヨーグルト10g、ハチミツ20g、マスタード3g、卵黄4gを入れて混ぜます。
POINT
マスタードの辛味が味にキレを出す
- 器にエビをのせ、ソースをかけます。
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