【噂の東京マガジン やってTRY！】高菜チャーハン
高菜チャーハン
| 料理名 | 高菜チャーハン |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年3月7日（日） |
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噂の東京マガジンでは、上海料理「孫特家」孫関義オーナーシェフが「高菜チャーハン」を作りました。
高菜チャーハンの材料(１人分)
| ご飯(温かい) | 100g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 高菜 | 70g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
高菜チャーハンの作り方
1.ご飯(温かい 100g)をボウルに入れ、オリーブオイル(小1)と合わせてよくかき混ぜます。
※先に油とあわせることでパラパラな仕上がりになります。
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2.高菜(70g)を中華鍋に入れ強火で炒め、香りがたったら取り出します。
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3.中華鍋に油をひき溶き卵(2個)を入れます。
さらに油(小さじ1)足して卵が半熟になったらご飯を入れます。
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4.お玉でご飯のかたまりをつぶすようにしながら中華鍋を前後に振って炒めます。
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5.卵が固まってきたら、塩(少々)を少しいれ、炒めておいた高菜を入れ、さらに炒めます。
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6.仕上げにコショウ(少々)をふり鍋肌にしょうゆ(少々)をたらして、さっと混ぜたら、皿に盛り付けて完成です。
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