【ひるおび】ミルフィーユカツ
ミルフィーユカツ
| 料理名 | ミルフィーユカツ |
| 番組名 | ひるおび |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/4/13（木） |
2023/4/13のTBS系【ひるおび】では、「ミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。しゃぶしゃぶ用などの冷凍豚薄切り肉で作ります。
ミルフィーユカツの材料(3〜4人分)
| 冷凍した豚肉(薄切り) | 400g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ミルフィーユカツの作り方・レシピ
●豚薄切り肉冷凍法
端が少しずつ重なるように平らにラップに広げて包み、フリーザー袋に入れて冷凍します。200gくらいずつに分けると使いやすいです。
- 卵・薄力粉・水をバットなどに入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります
- 豚肉の両面に塩・こしょうをふったら1で作ったバッター液をまとわせ、両面にパン粉をまぶします(豚肉は凍ったままバッター液につけてOKです。油がはねることがあるので霜は手で落としておく)
- フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れたら180度(軽く濡らした菜箸を拭いてから油に入れた時、細かい泡がたくさん出る状態)に熱し、中弱火で片面5分ずつキツネ色になるまで揚げます。
食べやすい大きさに切ったら器に盛り、お好みでソースをかけて完成です。
