【水野真紀の魔法のレストラン】山口流ジューシーメンチカツの料理レシピ|おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】山口流ジューシーメンチカツ

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・山口流ジューシーメンチカツ

山口流ジューシーメンチカツ

料理名 山口流ジューシーメンチカツ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 山口浩
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/9/21(水)
2022/9/21の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流ジューシーメンチカツ」のレシピが紹介されました。

山口流ジューシーメンチカツの材料(2人前)

牛豚合びきミンチ 60g
キャベツ(粗みじん切り) 40g
玉ネギ(みじん切り) 10g
しめじ(みじん切り) 10g
ショウガ(みじん切り) 5g
ニンニク(みじん切り) 5g
ミニトマト(1/4に切る) 1個
牛乳 20g
1個
パン粉 20g

山口流ジューシーメンチカツの作り方・レシピ

  1. 冷蔵庫から合いびきミンチを取り出しボウルに入れ、ゴムベラを使い粘りが出るまで混ぜます。
  2. キャベツ・玉ネギ・しめじ・ニンニク・ショウガ・パン粉・牛乳と混ぜます。
  3. 4等分にして成形しミニトマトを中に射込みます。
  4. 解いた卵に(3)をくぐらせ、パン粉(分量外)をまとわせます。
  5. フライパン一面に油をしき、パン粉が焦げないように注意しながら両面を約5分ずつきつね色になるまで揚げ焼きにします。
  6. ウスターソースとケチャップを混ぜます。
  7. 皿に盛り付け完成です。(ソースは別添え)

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