【どさんこワイド179】蕎麦のナムル風サラダ
蕎麦のナムル風サラダ
| 料理名 | 蕎麦のナムル風サラダ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/5/11（木） |
2023/5/11の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「蕎麦のナムル風サラダ」のレシピが紹介されました。蕎麦に、味付けした野菜(ナムル)をたっぷりのせていただく蕎麦サラダです。蕎麦はゴマ油やニンニクと相性が良く、馴染みよく、いただきやすいように、酢やちくわを混ぜるのが隠し味です。
蕎麦のナムル風サラダの材料(2人分)
| 茹でそば | 2人分 |
| ちくわ | 2本 |
| 酢 | 大さじ2杯 |
| 卵黄 | 2個 |
| もやし | 1袋 |
| ニンジン | 50g |
| ホウレン草 | 100g |
| 塩・油 | 各少々 |
| ゴマ油 | 大さじ2杯 |
| 塩・おろしニンニク | 各少々 |
蕎麦のナムル風サラダの作り方・レシピ
- 蕎麦は水でしめておきます。ちくわは縦半分の斜め千切りにし、酢を絡めてから、そばと混ぜます。
- もやしはすすいでヒゲ根を取り、ニンジンは千切り、ほうれん草は3cm長さに切ります。
- フライパンに湯を沸かし、塩と油を入れ、もやしとニンジンを茹でて水を切り、同じ湯でほうれん草も茹でて水を切ります。
それぞれに、ゴマ油と塩、おろしニンニクを和えてナムルをつくります。 - 器に盛ったそばの上にの野菜をのせ、卵黄を中心にのせます。全体を混ぜながらいただきます。
