【どさんこワイド179のレシピ】大根もち巾着・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】大根もち巾着

大根もち巾着

2023/1/16の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「大根もち巾着」のレシピが紹介されました。大根もちを小揚に詰めて煮る料理です。揚げに詰めた大根が餅の様になって、歯応えもあり、おかずになる一品です。

しょうゆ	大さじ2杯
酒・てんさい糖	各大さじ1杯

大根300gはこすり洗いして、皮ごと千切りつき器でつき、塩少々をふり、揉んで水分を切ります。ニンジン30gも千切りつき器でつきます。
1の大根とニンジンに、鮭節ひとつまみ、片栗粉大さじ3杯を加えて混ぜ合わせます。
小揚げ4枚はキッチンペーパーで油をおさえ、短い一辺を開いての具材を等分に詰めます。口を爪楊枝で閉じます。
鍋に分量の水カップ1.5杯としょうゆ大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯、3の巾着、ゆで卵 4個を入れて煮ます。途中上下を返して10分ほど煮て、そのまま冷まして味を馴染ませます。