【どさんこワイド179】大根もち巾着
大根もち巾着
| 料理名 | 大根もち巾着 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/1/16（月） |
2023/1/16の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「大根もち巾着」のレシピが紹介されました。大根もちを小揚に詰めて煮る料理です。揚げに詰めた大根が餅の様になって、歯応えもあり、おかずになる一品です。
大根もち巾着の材料(4人分)
| 小揚げ | 4枚 |
| 大根 | 300g |
| 塩 | 少々 |
| ニンジン | 30g |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ3杯 |
| ゆで卵 | 4個 |
| 水 | カップ1.5杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
大根もち巾着の作り方・レシピ
- 大根300gはこすり洗いして、皮ごと千切りつき器でつき、塩少々をふり、揉んで水分を切ります。ニンジン30gも千切りつき器でつきます。
- 1の大根とニンジンに、鮭節ひとつまみ、片栗粉大さじ3杯を加えて混ぜ合わせます。
- 小揚げ4枚はキッチンペーパーで油をおさえ、短い一辺を開いての具材を等分に詰めます。口を爪楊枝で閉じます。
- 鍋に分量の水カップ1.5杯としょうゆ大さじ2杯、酒・てんさい糖各大さじ1杯、3の巾着、ゆで卵 4個を入れて煮ます。途中上下を返して10分ほど煮て、そのまま冷まして味を馴染ませます。
