【どさんこワイド179】イワシ餃子
イワシ餃子
| 料理名 | イワシ餃子 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/9/23（火） |
2025/9/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「イワシ餃子」のレシピが紹介されました。イワシはシソや梅、味噌の相性が良いので、全部混ぜて餃子にしました。
イワシ餃子の材料(20個分)
| イワシ | 4尾 |
| 青シソ | 10枚 |
| おろしショウガ | 大さじ1杯 |
| 味噌・酒 | 各大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
イワシ餃子の作り方・レシピ
- イワシは頭と内臓を外してさっと洗い、中骨と腹骨を手でさばいて取ります。
身は、包丁で細かく切ってから、たたいてミンチ状にし、ポリ袋に入れます。 - 青シソをみじん切りにして、おろしショウガと共にに加え、味噌、酒、コショウ、小麦粉も加えてよくもみ、均一に混ぜ合わせます。
- ポリ袋の底辺の角、片方を切り、餃子の皮に、2の餃子の種を(各1/20量)を絞り出し、皮の周りに水をつけて包みます。
- 油を熱したフライパンに、餃子を並べ、焼き色が付いたら、水を差して中火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。
完全に水分を飛ばして、器に盛ります。
