【どさんこワイド179】夏野菜の冷やしカレーおでん
夏野菜の冷やしカレーおでん
| 料理名 | 夏野菜の冷やしカレーおでん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/8/12（火） |
2025/8/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「夏野菜の冷やしカレーおでん」のレシピが紹介されました。冷やすことで味が中まで染みますし、インゲンやオクラなど加えるのも良いでしょう。
夏野菜の冷やしカレーおでんの材料(2人分)
| ズッキーニ | 100g |
| ミニトマト | 2個 |
| 大根 | 150g |
| コンニャク | 1/2丁 |
| 塩 | 少々 |
| ゆで卵 | 2個 |
| ベーコン | 2枚 |
| 水 | カップ3杯 |
調味料
| カレー粉 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ・酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/3杯 |
夏野菜の冷やしカレーおでんの作り方・レシピ
- ズッキーニは7〜8cmの長さの縦半分に切ります。
大根は皮をむいて1.5cmの厚さの輪切りにし、両面に細かく包丁を入れます。
コンニャクは塩でもんでから、かの子に包丁を入れ、斜めに包丁をいれて、半分の三角形に切ります。 - 分量の水に、大根とコンニャク、ベーコンは串にさして入れ、大根に串が刺さるようになるまで煮ます。
- 大根に串が通るようになったら、ミニトマト以外の材料と調味料のカレー粉(大さじ1杯)・しょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/3杯)を加え、他の野菜に火が通るまで煮ます。
- ミニトマトを加えて火を止め、冷めてから冷蔵庫に入れて冷やします。
