【どさんこワイド179】豆腐のチリソースの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】豆腐のチリソース

豆腐のチリソース

豆腐のチリソース

料理名 豆腐のチリソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/5/9(月)
2022/5/9の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐のチリソース」のレシピが紹介されました。皆が好きなチリソースを豆腐で作ります。豆腐の水切りをしてカリッと揚がれば上出来です。薬味を切り揃えると出来上がりが綺麗です。

豆腐のチリソースの材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
片栗粉 適量
適量
ニンニク 1片
ショウガ 1片
長ネギ 1/2本
大さじ3杯
長ネギの青身 少々
調味料
酒・しょうゆ 各大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ3杯
豆板醤 小さじ1杯

豆腐のチリソースの作り方

  1. 木綿豆腐1丁は、布巾かキッチンペーパーに包んで重石をして、10分程水切りし、1.5cm角に切りポリ袋に入れて、片栗粉適量をまぶしておきます。
  2. ニンニク1片、ショウガ1片、長ネギ 1/2本は全てみじん切りにし、酒・しょうゆ各大さじ1杯・トマトケチャップ大さじ3杯・豆板醤小さじ1杯と水大さじ3杯は混ぜ合わせておきます。長ネギの青身少々はあしらい用に残しておきます。
  3. フライパンに油適量を熱し、豆腐を入れ全体がカリッとなるまで焼いて、油切りします。
  4. 少し油を残したフライパンに、ニンニク、ショウガ、長ネギを炒め、合わせた調味料を加えて沸騰させたら、豆腐を加えて一度煮立て、長ネギの青身をあしらいます。

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