豚みそピリ辛そば

豚みそピリ辛そば

料理名 豚みそピリ辛そば
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月22日(月)

 

2021年11月22日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚みそピリ辛そば」のレシピが紹介されました。ボリュームの有る温かいピリ辛のそばです。ひき肉の旨味にニンニクの香りを付けたラーメンの具の様な辛い汁をそばと合わせます。

豚みそピリ辛そばの材料(2人分)

 

乾そば 2人分
豚ひき肉 100g
酒・しょうゆ 各小さじ1杯
コショウ 少々
ニンニク 2片
長ネギ 1/2本
大さじ1杯
カップ4杯
調味料
味噌・みりん 各大さじ2杯
しょうゆ 大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯

 

豚みそピリ辛そばの作り方

 

  1. 乾そば(2人分)は、たっぷりの湯で茹でてから水でしめ、食べる前にあたため直します。
  2. 豚ひき肉(100g)に酒、しょうゆ(大1杯)、コショウ(少々)を加えて混ぜ、下味をつけておきます。ニンニク(2片)は潰して小口切りにします。長ネギ(1/2本)は青身を千切りに、残りはみじん切りにします。
  3. 調味料の味噌・みりん(各大さじ2杯)・しょうゆ(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)は全て合わせておきます。
    フライパンに油(大1杯)を熱して、ニンニク、長ネギを炒めて香りが立ったら、豚ひき肉を加えて更に炒め、調味料を加えて絡めてから、沸騰したお湯(カップ4杯)を加えます。
  4. 器にあたため直したそばを入れ、3を注ぎ、長ネギの青身を天盛りします。

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