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白菜の酸辣炒め

白菜の酸辣炒め

 

料理名 白菜の酸辣炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月18日(水)

 

コメント

「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「白菜の酸辣炒め」の作り方になります。辛白菜という中華料理をアレンジしました。お子さんが小さい時は鷹の爪を入れる前に取り分けると良いでしょう。鷹の爪を入れるタイミングで辛さを調整できます。完成してから入れても日持ちします。

白菜の酸辣炒めの材料(2人分)

 

白菜 300g
タカの爪 1本
大さじ1杯
ロースハム 3枚
調味料
大さじ3杯
酒・てんさい糖 各大さじ1杯
小さじ1/2杯

 

 

白菜の酸辣炒めの作り方

1、白菜(300g)は芯と葉先に分けて、6cm×2cm程に切り揃え、ロースハム(3枚)は2〜3mm幅に切ります。

タカの爪(1本)は、種を取ってからハサミで輪切りにします。

調味料の酢(大さじ3杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)は合わせておきます。

2、フライパンに油(大1杯)を熱して白菜の芯から炒め、葉先も入れてさっと火を通したところで、合わせた調味料とタカの爪を加えて混ぜ、火をとおします。

3、水分がでて一煮立ちしたらボウルに取り、冷めるまで味を馴染ませます。

4、白菜を並べてハムと一緒に盛り付けます。

 

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