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甘辛スパイシー鶏

甘辛スパイシー鶏

 

料理名 甘辛スパイシー鶏
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月20日(金)

 

コメント

「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「甘辛スパイシー鶏」の作り方になります。タバスコの辛味と酸味が食欲をそそる一品。アメリカで良く食べられている「バッファローウイング」と言う料理をアレンジしました。お子様にはタバスコを減らしてあげるとよいでしょう。バターやニンニクの香りもあいまってお酒との相性も抜群です。

甘辛スパイシー鶏の材料(2人分)

 

手羽先 10本
塩・コショウ 各少々
揚げ油 適量
調味料
バター 大さじ2杯
おろしニンニク 1/2片分
タバスコ 大さじ1杯
トマトケチャップ 大さじ2杯
黒コショウ 少々
付け合わせ野菜
セロリ・人参 各適量

 

 

甘辛スパイシー鶏の作り方

1、手羽先(10本)は骨の間に包丁を入れて塩・コショウ(各少々)をしておきます。

セロリ・人参(各適量)は1cm角の10cm長さに切っておきます。

 

2、鍋に1cm程の油を熱し、中温170℃くらいで手羽先が、キツネ色になるまでゆっくり揚げ焼きします。

 

3、フライパンに、バター(大2杯)とおろしニンニク(1/2片分)を入れて弱火で熱し、香りが立ったらタバスコ(大1杯)とトマトケチャップ(大2杯)、黒コショウ(少々)、手羽先も入れてサッと煮絡めます。

4、器に1の野菜と3を盛り付けます。お好みで黒コショウ(少々)をかけて頂きます。

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