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チキンカツきのこソース

チキンカツきのこソース

 

料理名 チキンカツきのこソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月25日(金)

 

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チキンカツきのこソース」の作り方になります。鶏肉のカツにキノコソースをかけた、豪華で食べ応えのあるクリスマスにピッタリなレシピです。鶏肉は薄く切って揚げるので火の通りも早いです。

チキンカツきのこソースの材料(2人分)

 

鶏ムネ肉 1枚
塩・コショウ 各少々
小麦粉 適量
卵液
1個
大さじ1杯
パン粉 カップ1杯
揚げ油 適量
きのこソース
シメジ・エノキ 各1/2パック
ウスターソース・酒・水 各大さじ1杯
コショウ 少々
付け合わせ野菜
ベビーリーフ・ミニトマト 各適量

 

 

チキンカツきのこソースの作り方

1、鶏ムネ肉(1枚)は厚さを半分に切り、4枚のそぎ切りにします。塩・コショウ(各少々)をして、ポリ袋で小麦粉(適量)をまぶします。

パン粉(カップ1杯)は大きめのボウルに入れ、手で細かくし、卵(1個)と水(大1杯)を合わせておきます。

 

2、鶏肉を卵液にくぐらせ、パン粉をつけて、フライパンに多めの油を入れて揚げて油を切ります。

 

3、石づきをとってほぐしたシメジ・エノキ(各1/2パック)を、熱したフライパンにウスターソース・酒・水(各大1杯)、コショウ(少々)と加え、サッと炒めます。

 

4、器に3を盛り付け、3のソースをかけ、お好みで付け合わせ野菜のベビーリーフ・ミニトマト(各適量)を添えて頂きます。

 

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