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ズッキーニの味噌春巻き

ズッキーニの味噌春巻き

 

料理名 ズッキーニの味噌春巻き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月9日(木)

 

コメント

「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ズッキーニの味噌春巻き」の作り方になります。ズッキーニはカリウムが多く、塩分を排泄する効果があります。各種のビタミンを豊富に備え、夏の野菜の優等生的存在です。成長する時の親株の大きく、1日で相当成長しますので、元気が出る野菜!と言う事が出来ます。生でも食べられますので、重宝な野菜です。

ズッキーニの味噌春巻きの材料(10本分)

 

ズッキーニ(黄・緑) 各1本
味噌 大さじ2杯
てんさい糖 小さじ1杯
コショウ 少々
白ゴマ 大さじ2杯
片栗粉 大さじ2杯
とろろ昆布 30g
春巻きの皮 10枚
水溶き小麦粉 少々
適量

 

 

ズッキーニの味噌春巻きの作り方

1、ズッキーニ(黄・緑 各1本)は、スライサーで薄切りします。

味噌(大2杯)、てんさい糖(小1杯)、コショウ(少々)、白ゴマ(大2杯)を混ぜて味を付け、片栗粉(大2杯)もまぶします。

 

2、春巻きの皮(10枚)を広げ、中央手前にとろろ昆布(30g)を広げ、1/10のズッキーニを置き、手前から細長く巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉(少々)をぬります。残り9本も同様に巻きます。

 

3、1cmほどの油(適量)を厚手の鍋に入れ、中火できつね色になるまで、ゆっくり揚げ焼きします。

 

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