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アスパラとアサリのスパゲティ

アスパラとアサリのスパゲティ

 

料理名 アスパラとアサリのスパゲティ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年5月29日(金)

 

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「旬です!アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラとアサリのスパゲティ」の作り方になります。アスパラとアサリの旬の食材の旨味が詰まったパスタです。アスパラはアサリと一緒に火を通す事でうま味を逃しません。

アスパラとアサリのスパゲティの材料(2人分)

 

スパゲティー 200g
少々
アスパラ 1束
アサリ 200g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2杯
白ワイン 大さじ3杯
塩・コショウ 各適量
茹で汁 カップ1/4杯

 

 

アスパラとアサリのスパゲティの作り方

1、アスパラ(1束)は根元の固い皮を皮むき器で薄く剥いて乱切りにします。アサリ(200g)は砂出しして殻をよく洗い、ニンニク(1片)はみじん切りにします。

スパゲティー(200g)は熱湯に塩(少々)を少々入れて茹でます。

 

2、フライパンにオリーブオイル(大2杯)とニンニクを入れて熱し、香りが出たらアスパラとアサリ、白ワイン(大3杯)を加え、フタをして2〜3分強火で蒸し煮します。

 

3、アサリの口が開いたら、スパゲティの茹で汁(カップ1/4杯)とスパゲティーを入れて、塩、コショウで味を整え、汁気を程よく残して器に盛ります。

 

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