ほくほく笹巻きご飯

ほくほく笹巻きご飯

料理名 ほくほく笹巻きご飯
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月1日(月)

 

2021年11月1日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ほくほく笹巻きご飯」のレシピが紹介されました。どさんこワイド30周年記念企画より北海道の農業高校とのスペシャルコラボで、今回は新十津川農業高校のお米「ななつぼし」・サツマイモ「シルクスイート」・黒大豆・ニンジンを使ったレシピです。

ほくほく笹巻きご飯の材料(10個分)

 

2合
2合強
小さじ1杯
大さじ1杯
さつまいも 300g
黒大豆(乾燥) 80g
熊笹 大10枚
ニンジンの漬物
ニンジン 1本
小さじ1/2杯
てんさい糖・酢 各小さじ1杯

 

ほくほく笹巻きご飯の作り方

 

  1. 米(2合)は炊く30分前にといで炊飯器に入れ、分量の水(2合強)に浸しておきます。さつまいも(300g)は1cm角に切ります。黒大豆(乾燥 80g)は前日から熱湯の入った保温ポットに入れておき、翌日鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。
  2. 炊飯器に塩(小1杯)と酒(大1杯)、茹でた黒大豆、さつまいもを入れて、普通に炊飯します。
  3. 炊き上がったら直ぐにヘラ返しをし、10等分にして、綺麗にこすり洗いした笹で包みます。
  4. ニンジンの漬物は、ニンジン(1本)を細い拍子切りにして、さっと湯通しし、ポリ袋に入れて塩(小さじ1/2杯)、てんさい糖・酢(各小さじ1杯)と混ぜ、密閉して少し置いて味をなじませます。笹ご飯に添えていただきます。

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