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ごまダレしらすうどん

ごまダレしらすうどん

 

料理名 ごまダレしらすうどん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月24日(金)

 

コメント

「パパッと5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ごまダレしらすうどん」の作り方になります。暑い季節、しらすの塩味と、レタスのシャキシャキの食感がおいしい、冷たいうどんです。茹でたお湯を無駄にせず、レタスにかけれることで、うどんとなじみも良く、美味しくいただけます。豆板醤を加えることで、コクとうまみをプラスしました。ラー油やごま油をかけても美味しくいただけます。

ごまダレしらすうどんの材料(2人分)

 

うどん 2玉
レタス 4枚
しらす 80g
大さじ1杯
揚げ玉 大さじ4杯
刻み海苔 ふたつかみ
ラー油 適量
タレ
ごまダレ 大さじ4杯
豆板醤・しょうゆ 各小さじ1杯

 

 

ごまダレしらすうどんの作り方

1、レタス(4枚)は水に放してパリッとさせてから、食べやすい大きさに切り、水切り用のザルに入れます。

しらす(80g)は酒(大1杯)をまぶしておきます。

 

2、ボウルに市販のごまダレ(大4杯)と豆板醤・しょうゆ(各小1杯)を混ぜ合わせておきます。

 

3、鍋に湯を沸かしてうどん(2玉)を入れてほぐし、温まったらレタスをのせたザルにあけ、レタスに軽く火をとおして、水で洗ってしめます。

 

4、調味料の入った2のボウルに、しめた3のうどんとレタスを入れてからめます。

5、器に盛り付けてから、上に1のしらす、揚げ玉(大4杯)、刻み海苔(ふたつかみ)を盛り付けます。お好みでラー油(適量)をかけて頂きます。

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