【どさんこワイド179】パリパリチューリップ揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】パリパリチューリップ揚げ

パリパリチューリップ揚げ

パリパリチューリップ揚げ

料理名 パリパリチューリップ揚げ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/1(金)
2022/7/1の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「パリパリチューリップ揚げ」のレシピが紹介されました。皮を外側にすることで、揚げたときにパリパリの食感を楽しめます。アーモンドスライスとの2種類で、二つのパリパリ食感を楽しみましょう。

パリパリチューリップ揚げの材料(10本分)

手羽先 10本
塩・コショウ 各適量
小麦粉 大さじ2杯
1個
アーモンドスライス 60g
揚げ油 適量
付け合わせ野菜
キャベツの千切り・レモン 各適量

パリパリチューリップ揚げの作り方

  1. 手羽先の先端を、関節の部分で切り落とします。
    切り落とした部分の2本の骨を切り離し、関節の周りの肉と筋をキッチンバサミで切り離します。
    肉を骨から外しながら皮の中に押し入れるようにして、チューリップのような形にととのえ、塩コショウをします。
    卵は溶きほぐしておきます。
  2. の肉の半量はそのまま、残りの肉には、ポリ袋小麦粉をまぶしてから溶き卵につけ、アーモンドスライスをまぶします。
  3. 180℃の油でカリっとキツネ揚げ、付け合わせ野菜のキャベツの千切り・レモン(各適量)と盛ります。

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