【きょうの料理ビギナーズ】かじきとトマトのソテー

かじきとトマトのソテー
料理名 | かじきとトマトのソテー |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/7/7(月) |
かじきとトマトのソテーの材料(2人分)
トマト(小) | 2コ(250g) |
かじき(切り身) | 2切れ(200g) |
たまねぎ | 20g |
白ワイン | 大さじ1 |
ベビーリーフ | 適量 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
かじきとトマトのソテーの作り方・レシピ
- トマト(小 2コ(250g))は縦半分に切り、V字の切り込みを入れてヘタを除きます。
- 縦半分に切り、重ねたまま倒して6等分に切って約2cm角にします。
- たまねぎ(20g)はみじん切りにします。かじき(切り身 2切れ(200g))は塩・こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、3のかじきを入れて焼きます。焼き色がついたら返し、弱火にして約2分間焼いて中まで火を通します。火を止めて取り出し、器に盛ります。
- 4のフライパンにサラダ油(大さじ2)を足して中火にかけ、たまねぎを入れて炒めます。透明感が出てきたらトマトを加え、強めの中火で炒めます。
- トマトの角がなくなってきたら、白ワイン(大1)を加えます。煮立ったら約1分間煮て、塩(小さじ1/5)、こしょう(少々)で味を調えます。
- 4のかじきにかけ、ベビーリーフ(適量)を添えます。