【きょうの料理】豚肉とキャベツのフライパン蒸し
豚肉とキャベツのフライパン蒸し
| 料理名 | 豚肉とキャベツのフライパン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/12（月） |
2025/5/12のNHK【きょうの料理】では、田口成子さんにより「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。肉にしっかり塩・こしょうをしておけば、野菜は味つけいらず。フライパン1つで簡単にできます。
豚肉とキャベツのフライパン蒸しの材料(2人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(240g) |
| キャベツ | 150g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんじん | 40g |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| 粒マスタード | 適宜 |
| 酒 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
●サラダ油
豚肉とキャベツのフライパン蒸しの作り方・レシピ
- 豚肉は筋を数か所切り、3等分に切ります。
Aの砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)・粒マスタード(適宜)・酒(大さじ1)・バター(大さじ1)を混ぜ合わせて豚肉にすり込み、紙タオルで包んでラップで包み、冷蔵庫に30分～一晩おきます。 - キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りにします。にんじんはせん切りにします。
- 1の豚肉を取り出し、手のひらで軽く押さえてのばします。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を入れ、両面をサッと焼いて取り出します。 - フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れてサッと炒めます。
キャベツをフライパン全体に広げ、豚肉を上にのせます。
酒、水カップ1/2を加えてふたをし、ひと煮立ちさせたら肉に火が通るまで弱火で6～7分間蒸し煮にします。
ふたを取ってバターを加えて溶かし、器に肉と野菜を盛り、あれば粒マスタードを添えます。
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