【きょうの料理】豚肉とキャベツの蒸し煮カレー
豚肉とキャベツの蒸し煮カレー
| 料理名 | 豚肉とキャベツの蒸し煮カレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/28（月） |
2022/3/28のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」のレシピが紹介されました。煮込むのに時間がかかるカレーも、具が火の通りの早いキャベツならあっという間！しょうがのさわやかな風味がアクセントです。
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの材料(2人分)
| 豚小間切れ肉 | 200g |
| キャベツ | 1/4個(250～300g) |
| おろししょうが(市販/チューブタイプ) | 10cm分(小さじ1) |
| カレールー(市販) | 2かけ(40g) |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
●塩・こしょう・バター
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの作り方
- キャベツ(1/4個(250～300g))は大ぶりのざく切りにするか、手でちぎります。
- フライパンに1のキャベツを敷き、豚小間切れ肉200gを広げてのせ、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にふります。
バター10gをのせ、水カップ1/2を加え、ふたをして中火にかけます。沸いてきたら弱めの中火にし、5分間蒸し煮にします。 - 2に水カップ1を加え、ふたをせずに再び煮立たせます。いったん火を止め、しょうがとカレールー(市販 2かけ(40g))を加えます。
- 少しおいて、ルーが柔らかくなったら全体を混ぜて溶かし、再度中火にかけてとろみがつくまで2～3分間煮ます。器に盛ったご飯(温かいもの 茶碗2杯分)にかけます。
タグ：上田淳子
