【きょうの料理】豚しゃぶと小松菜のカレー丼
豚しゃぶと小松菜のカレー丼
| 料理名 | 豚しゃぶと小松菜のカレー丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井上かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/24（水） |
2024/4/24のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「豚しゃぶと小松菜のカレー丼」のレシピが紹介されました。おそば屋さんのカレーをヒントに生まれた一皿。だしの風味が広がるやさしい味わいです。
豚しゃぶと小松菜のカレー丼の材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 油揚げ | 1枚(50g) |
| 小松菜 | 1/2ワ(100g) |
A
| 水 | カップ1+1/2 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| おろししょうが(市販/チューブタイプ) | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
水溶きかたくり粉
| 水 | 大さじ2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 2コ分 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 削り節 | 2g |
豚しゃぶと小松菜のカレー丼の作り方・レシピ
- 油揚げ1枚(50g)は3cm四方、小松菜1/2ワ(100g)は3～4㎝長さに切ります。
水溶きかたくり粉の水(大さじ2)・かたくり粉(大さじ1)は混ぜ合わせます。 - 小鍋にAの水(カップ1+1/2)・めんつゆ(2倍濃縮 大さじ2)・カレー粉(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・おろししょうが(市販/チューブタイプ 小さじ1)・塩(1つまみ)を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉(しゃぶしゃぶ用)150gを加えます。
菜箸でほぐし、アクを取り除きます。
油揚げと小松菜を加えてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を再び混ぜて回し入れ、とろみをつけます。 - 溶き卵2コ分を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。
器にご飯を盛ってカレーをかけ、削り節2gをのせます。
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