【きょうの料理】秋ざけのそぼろ
秋ざけのそぼろ
| 料理名 | 秋ざけのそぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/13（水） |
2024/11/13のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「秋ざけのそぼろ」のレシピが紹介されました。すぐに食べられる常備菜として便利!
秋ざけのそぼろの材料(作りやすい量)
| 生ざけ(切り身) | 4切れ(300g) |
A
| 酒 | 80ml |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
B
| ごま油 | 大さじ1～2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 長芋(すりおろす)・青ねぎ(小口切り) | 各適量 |
| ポン酢しょうゆ | 適宜 |
秋ざけのそぼろの作り方・レシピ
- さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切ります。
- フライパンに1とAの酒(80ml)・うす口しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ2/3)を入れて中火にかけます。
さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げにBのごま油(大さじ1～2)・白ごま(大さじ1)を加えて混ぜ、火を止めます。POINT
【保存】冷蔵庫で1週間
- 器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせます。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかけます。
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