【きょうの料理】漬け豚肉炒め～和風みそだれ
漬け豚肉炒め～和風みそだれ
| 料理名 | 漬け豚肉炒め～和風みそだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月7日（火） |
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味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「漬け豚肉炒め～和風みそだれ」の作り方になります。フライパンから香ばしいみその香りが、「ごはんですよ！」の合図。下に敷いた野菜も、肉にからめてモリモリ食べられます。鶏肉でもOK！
漬け豚肉炒め～和風みそだれの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り/または豚こま切れ肉) | 200g |
和風みそだれ
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| レタス | (大)2～3枚 |
| 水菜 | 2株(70g) |
●サラダ油
漬け豚肉炒め～和風みそだれの作り方
1.豚肩ロース肉(薄切り/または豚こま切れ肉 200g)は食べやすく切ります。
保存容器に和風みそだれのみそ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1/2)を入れてよく混ぜ、豚肉にしっかりとからめて冷蔵庫に3時間以上おきます。
●保存:冷蔵庫で4日間、冷凍庫で約3週間
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2.レタス((大)2～3枚)は食べやすく切ります。
水菜(2株(70g))は4cm長さに切ります。
合わせて冷水につけてパリッとさせ、水けをしっかりときって皿に広げます。
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3.フライパンにサラダ油小さじ1をひき、1をたれごと広げます。
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4.中火にかけ、温まったら、時々混ぜながら3分間ほど炒めて2にのせます。
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