【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダ
柿と春菊のキラキラサラダ
| 料理名 | 柿と春菊のキラキラサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/19（水） |
2025/11/19のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「柿と春菊のキラキラサラダ」のレシピが紹介されました。以前に好評だった明日香さん流「キラキラサラダ」の第二弾！調味料を順に手であえて、つややかに仕上げます。旬の果物と葉野菜を合わせて彩り豊かな一皿です。
柿と春菊のキラキラサラダの材料(2～3人分)
| 柿 | 1コ |
| 春菊 | 100g |
| 好みの酢(白ワインビネガー、米酢など) | 小さじ2 |
| 白ごま | 小さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩 | 2つまみ |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2 |
柿と春菊のキラキラサラダの作り方・レシピ
- 柿は皮をむいて四つ割りにし、あれば種を除いて5mm厚さに切ります。
春菊は葉と茎に切り分け、葉はザク切りにし、茎は斜め薄切りにします。
一緒に氷水にさらしてシャキッとさせ、水けをきります。 - ボウルに1を入れて塩をふり、手で混ぜてなじませます。
好みの酢を加えてさらになじませ、最後にオリーブ油を回しかけ、手でふんわりとあえます。
器に盛り、白ごまと粉チーズをふります。
