【きょうの料理】春の煮魚
春の煮魚
| 料理名 | 春の煮魚 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/3（水） |
2024/4/3のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「春の煮魚」のレシピが紹介されました。魚の霜降りは不要！
春の煮魚の材料(2人分)
| さわら(切り身) | 2切れ(150g) |
| グリーンアスパラガス | 4本(130g) |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
A
| 水・酒 | 各カップ3/4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
春の煮魚の作り方・レシピ
- アスパラガス4本(130g)は根元の堅い部分を切り落とし、下から1/3くらいまでの皮をピーラーでむいて半分に切ります。
貝割れ菜1/3パックは根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。
さわら(切り身)2切れ(150g)は水けを紙タオルで拭きます。 - フライパンにAの水・酒(各カップ3/4)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)を混ぜ合わせ、強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら1のさわら、アスパラガスを加え、アルミ箔で落としぶたをして中火で7～8分間煮ます。 - さわらに火が通ったら、煮汁は残してさわらとアスパラガスを器に盛ります。
フライパンに残った煮汁に混ぜ合わせた水溶き片栗粉大さじ1を加え、中火で混ぜながらとろみをつけます。
さわらとアスパラガスにかけ、貝割れ菜を添えます。
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