【きょうの料理のレシピ】夏の天ぷら3種 ・本田明子 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】夏の天ぷら3種

きょうの料理のレシピ・夏の天ぷら3種

夏の天ぷら3種

料理名 夏の天ぷら3種
番組名 きょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2025/7/16(水)
2025/7/16のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「夏の天ぷら3種」のレシピが紹介されました。1つの食材につき約3分間でサクサクと揚げられる、失敗知らずの天ぷら。そうめんと一緒に食べるときは、”アツアツの天ぷら”と”キュッとしまったそうめん”のうち、その日、より心がおどるほうをあとからつくりましょう。

夏の天ぷら3種の材料(2人分)

生しいたけ 4枚(50g)
ゴーヤー 1/2本(100g)
ちくわ 4本
小麦粉 カップ1/2
卵(S) 1コ(M・Lサイズ1/2コ分でも可)
●揚げ油

夏の天ぷら3種の作り方・レシピ

  1. しいたけは軸の堅い部分を切り落とします。ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
  2. 衣を作ります。
    卵を計量カップに割り入れて溶きほぐし、水をカップ1/2になるまで注ぎます。
    ボウルに小麦粉とともに入れて菜箸でサササッと混ぜ合わせます。
  3. 鍋に揚げ油を1.5cm深さまで入れ、中温に熱します。
  4. 2のボウルにしいたけを加え、衣をつけて油に入れます。
    片面が固まってきたら上下を返し、表面がカリッとするまで合計3分間ほど揚げます。
    取り出して油をきります。
  5. ゴーヤー、ちくわも衣をつけて4と同様に揚げ、油をきります。

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