【きょうの料理】冬のロールチキン
冬のロールチキン
| 料理名 | 冬のロールチキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/10（水） |
2025/12/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「冬のロールチキン」のレシピが紹介されました。ワインと相性抜群のロールチキンになります。
冬のロールチキンの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 甘栗(市販/皮をむいたもの) | 50g |
| ドライプルーン(種なし) | 50g |
| ブロッコリー(小房に分ける) | 100g |
| レモンの皮(細切り) | 適宜 |
塩・こしょう・米油
冬のロールチキンの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮を下にして置き、厚みのある部分を包丁でそぐようにして開き、フォークで全体を刺します。
裏返して皮側全体もフォークで刺します。塩小さじ1/3、こしょう少々を両面になじませます。 - 1の鶏肉を皮を下にして置き、手前から1/3のところに甘栗とプルーンをのせ、芯にして巻きます。
調理用のたこ糸で巻いて形を整えます。 - 深めの耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かけます。
上下を返してさらに2分間かけ、ラップをしたまま粗熱を取ります(たこ糸は、フライパンに入れる前に外します)。 - フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、ラップを外した3の鶏肉を入れて表面を焼きつけ、取り出します。
- ブロッコリーは粗く刻みます。4のフライパンに3の肉汁とブロッコリーを入れ、中火で炒めます。
しんなりとしたら、塩1つまみで味を調えます。 - 4の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、5を汁ごと添えます。好みでレモンの皮をのせます。
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