【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮
ミートボールとキャベツのトマト煮
| 料理名 | ミートボールとキャベツのトマト煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
2023/12/5のNHK【きょうの料理】では、関岡弘美さんにより「ミートボールとキャベツのトマト煮」のレシピが紹介されました。食べやすいサイズのミートボールとたっぷりのキャベツで食べごたえ◎！トマトとベーコンのうまみがミートボールにたっぷりからみます。
ミートボールとキャベツのトマト煮の材料(2人分)
肉ダネ
| 豚ひき肉 | 150g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分(50g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉・水 | 各大さじ1 |
| こしょう、ナツメグパウダー | 各少々 |
| キャベツ | 200g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1缶(400g) |
| ベーコン(塊) | 50g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
●オリーブ油・塩・砂糖・黒こしょう(粗びき)
ミートボールとキャベツのトマト煮の作り方・レシピ
- キャベツ200gは約5cm四方に切ります。たまねぎ1/4コ(50g)は縦に薄切りにします。トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)1缶(400g)は手でつぶします。ベーコン(塊)50gは1cm角の棒状に切ります。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎ(みじん切り)1/4コ分(50g)をしんなりとするまで炒め、取り出して冷まします。
ボウルにひき肉150g、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。炒めたたまねぎ、肉ダネの残りのかたくり粉・水各大さじ1、こしょう、ナツメグパウダー各少々を加えてよく練り混ぜ、10～12等分にして丸めます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、2の肉ダネを並べ入れます。時々転がしながら、全面に焼き色をつけて取り出します。
- フライパンに1のベーコンとたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりとするまで中火で炒めます。キャベツを加えてざっと混ぜ、3を戻し入れて白ワイン大さじ2を加え、ひと煮立ちさせます。
トマトの水煮、ローリエ1枚、塩・砂糖各少々を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で20分間煮ます。器に盛り、黒こしょう少々をふります。
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