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【きょうの料理】ピーマンのチーズ肉巻き

ピーマンのチーズ肉巻き

2023/3/17のNHK系【きょうの料理】では、ゆーママこと松本ゆうみさんにより「ピーマンのチーズ肉巻き」のレシピが紹介されました。豚薄切り肉×ピーマン×チーズで作るラクにつくれて見栄えもよし！の一品です。

サラダ油

黒こしょう粗びき

ピーマン2コ(60g)は縦半分に切り、ヘタと種を取ります。
スライスチーズ(溶けるタイプのではないもの)4枚は半分に折ってから三つ折りにします。
ピーマン1切れにつき、チーズ1枚分を切り口の中心に詰めます。
Aのトマトケチャップ(大さじ1+1/2)・焼き肉のたれ(市販大さじ1+1/2)・水(大さじ1+1/2)は混ぜ合わせておきます。
パックに入った豚肉(薄切り)200gを縦長の向きに置き、その上に1のピーマンの切り口を下にして横一列に並べ、手前からロール状に巻きます。

POINT

豚肉はパックに入れたままの状態で使う

手でギュッと握るようにしながら巻くと、肉がのびて全体をしっかりと包むことができます。ピーマンが見えないよう、端を迄きっちりと包み込んで。
フライパンにサラダ油小さじ2をひき、2の巻き終わりを下にして入れます。
弱めの中火にかけ、時々転がしながら10分間ほど焼いて肉に火を通します。
3を4等分に切って器に盛ります。3のフライパンにAを入れて弱火でひと煮立ちさせ、ソースをつくり、肉巻きにかけて好みで黒こしょう適量をふります。