【きょうの料理】キウイ＆ミントシロップ
キウイ＆ミントシロップ
| 料理名 | キウイ＆ミントシロップ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺 有子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月16日（木） |
すっきりと爽やかなシロップ
【ほめられスイーツ】ということで、「キウイ＆ミントシロップ」の作り方の紹介です。キウイの酸味とミントの香りの、すっきりと爽やかなシロップ。ミントはきれいな色を生かすため、キウイが冷めてから加えるところがポイント！
キウイ＆ミントシロップの材料(でき上がり約500ml分)
| キウイ | (小)6コ(正味480g) |
| グラニュー糖 | 145g(キウイの重量の約30%) |
| ミントの葉 | 2g |
キウイ＆ミントシロップの作り方
1.キウイ((小)6コ(正味480g))は皮をむき、2cm角に切る(1コにつき16等分が目安)。鍋に入れてグラニュー糖(145g(キウイの重量の約30%))を加え、ざっと混ぜる。
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2.キウイから水分が出てグラニュー糖が溶けてくるまで、20分間ほどおく。
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3.2の鍋を弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。フツフツしてきたら弱火にし、20分間煮る。
途中アクが出てくるが、気になるようなら軽く取る(取らなくてもよい)。
軽くとろみがついたら、火を止めて冷ます。
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4.ミントのきれいな色を生かすため、キウイが冷めてからミントの葉(2g)をちぎりながら、3に加えて混ぜキウイ&ミントシロッの完成。作ってすぐ食べごろです。
※清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で約1週間保存可能。
【フルーツシロップの楽しみ方】
水や炭酸で割ってドリンクに。サワークリームとともにクラッカーのディップに。
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