【きょうの料理】れんこんとたこのごま酢あえ
れんこんとたこのごま酢あえ
| 料理名 | れんこんとたこのごま酢あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月28日（月） |
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根菜「れんこん」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「れんこんとたこのごま酢あえ」の作り方になります。シャキシャキのれんこんと、ムッチリとうまみの強いたこが好相性。
れんこんとたこのごま酢あえの材料（2人分）
| れんこん | 100g |
| ゆでだこの足 | 70g |
ごま酢
| すりごま(白) | 大さじ2と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
●酢
れんこんとたこのごま酢あえの作り方
1.れんこん(100g)は4～5mm厚さのいちょう形に切ります。
鍋に湯を沸かして酢少々を入れ、サッとゆでて水にとります。
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2.ゆでだこの足(70g)も同じゆでサッとゆでて水にとり、1とともにざるに上げて水気を拭き、たこは4～5mm厚さのそぎ切りにします。
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3.ボウルにごま酢のすりごま(白 大2と1/2)、酢(大1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1)を合わせ、れんこんとたこをあえます。
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