【きょうの料理】もやしだしスープ
もやしだしスープ
| 料理名 | もやしだしスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/7（水） |
2024/2/7のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「もやしだしスープ」のレシピが紹介されました。じっくり煮て寒い冬にピッタリのコクのあるスープに！
もやしだしスープの材料(3～4人分)
| もやし | 2袋(400g) |
| 生だら(切り身) | 3切れ(240g) |
A
| 水 | カップ6 |
| 昆布(5cm四方) | 1枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
B
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| みそ・すりごま(白) | 各大さじ5 |
| みりん | 大さじ2 |
| ねぎ(白い部分/斜め薄切り) | 1/2本分 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 適宜 |
もやしだしスープの作り方・レシピ
- たら(切り身)3切れ(240g)は半分に切ります。鍋にAの水(カップ6)・昆布(5cm四方 1枚)・酒(大さじ2)とたら、もやし 2袋(400g)を入れます。
- 中火にかけ、ふたをして15分間ほど煮ます。
- アクを取ります。
- Bのにんにく(すりおろす 1かけ分)・みそ・すりごま(白 各大さじ5)・みりん(大さじ2)を加えてさらに15分間煮ます。
器に盛ってねぎ(白い部分/斜め薄切り)1/2本分をのせ、好みで豆板醬を加えます。
